Betteraves rouges

Au XVIe siècle, les betteraves rouges étaient connues comme un légume savoureux et nutritif. Il existe différents types de betteraves, à savoir la betterave d’été et celle d’hiver que nous produisons chez Mattheeussens-Wido BV. 

Alors que les betteraves sont connues pour leur forme sphérique, les betteraves rouges que Mattheeussens-Wido B.V. produit sont allongées. Cette forme garantit des belles tranches uniformes. Les betteraves sont cultivées chez des agriculteurs spécialisés et sélectionnés soigneusement. Elles sont cuites, lavées et épluchées, ensuite elles sont coupées en tranches et mises en bocaux, accompagnées d’un jus de couverture à base de vinaigre, de sucre, de sel et avec ou sans arôme naturel. Après quoi les bocaux sont pasteurisés.